2023.4.2

こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です 春は寒の戻りや寒暖差が激しく気が乱れがちに。不調が出やすい時期ですね。 今回のワンプレートは【理気活血】を意識してみました
●チキンとパプリカのトマト煮込み🍅 ～フレッシュトマト＆紅花 ●パセリと春菊のサラダ ●独活とホタテのソテー ●春キャベツと新ジャガとコンビーフのサラダ チキンのトマト煮は加熱したトマトと紅花入りで血行促進
付け合わせは、パセリと春菊を紫玉ねぎ、胡桃、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒で和えて気巡り良く そして今が旬の独活は花冷えの雨降りにピッタリ 独活の根茎部分は生薬でもあり、風湿の邪気を取り除く薬効があるそうです 寒湿が経絡を侵すと気血の流れを悪くして、痛みや痺れが起こります 独活はカラダを温めて除湿し肩凝りや頭痛、関節痛などの症状緩和に効果的です 今回の独活レシピはベビーホタテと胡麻油、生姜で炒めて。酒とだし醤油をひと回ししたらすりごまを和えて完成です。シャキシャキして美味しいですよ
暖かい日が増えて来ましたが花冷えや気圧の変化で、心身共に不調が出やすい時期 気血の巡り薬膳で自分を労り乗り切りたいですね みなさまご自愛ください🙏