2023.6.3

こんにちは。薬膳セラピストの恵子です。今日はグリーンピースのポタージュスープを作ってみました。パクチーが隠し味です🌿 中国の薬学書本草綱目にも『豌豆(グリーンピース』の記載があるそうですね。その効能は、脾胃の働きを高め、消化吸収をよくし、吐き気や下痢の改善に役立つほか、喉の渇きにも良いとされています。 グリーンピース(豌豆豆) 甘・平 脾・胃 補中益気 利水 【グリーンピースと新玉ねぎの豆乳ポタージュ】 ⭐︎グリーンピース1カップ〜1.5カップ ⭐︎新玉ねぎ1個 ⭐︎パクチー　1束 ⭐︎コンソメスープ　2カップ ⭐︎豆乳　1カップ
・パクチーの根っこのみじん切りと新玉ねぎスライスを炒める(私はギーを使いました) ・新玉ねぎが透き通ったら、サッと湯通ししたグリーンピースを加えて炒める ・パクチーの葉と茎を加えコンソメスープで煮る。グリーンピースが柔らかくなったら、ハンドミキサーなどでピューレ状にする。
・豆乳1カップを加えて温めながらあわせて 塩で調味する。 パクチーを飾って出来上がり🌿 グリーンピースと豆乳で胃腸にやさしいポタージュです。冷たくしても美味しく頂けます。 パクチーを少し加えること🌿色が綺麗になり味に奥行きがでますよ😋 体の湿気やむくみを取る働き、解毒作用、気の巡りをよくする作用もプラスして、今時期限定の贅沢養生ポタージュはいかがですか☺️