2025.8.14

薬膳素材を洋風アレンジで🫕 酷暑で消化力が落ちやすいので、消化吸収しやすい形をとり”リゾット”にしました。
蓮の実とトマト、アサリを加えることで、うるおいや安神効果も更に期待。 アサリは蒸したものや缶詰を使うと手軽に使えます。 夏の養生食ということで蓮の実は多めです。 〜材料〜　3,4人分 玉ねぎ　　　　　　1/2個 オリーブオイル　　大2 トマト缶　　　　　300g 茹で蓮の実　　　　230g 米　　　　　　　　1合 蒸しあさりむき身　95g 酒又は白ワイン　　大さじ2 フレッシュレモンタイム　　適宜 赤パプリカ　　　　適宜 （スープ） 水　　　　　　　　600cc 固形スープ　　　　2個 塩・コショー　　　適宜 ① 玉ねぎ、赤パプリカはみじん切り。 ② 平べったいフライパンまたは鍋を熱っし、米は洗わずにオリーブオイルで透き通るまで炒める。火加減に注意。 ③お米が半透明になったら、酒または白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、トマト缶を加えさらに炒め合わせる。 ④スープを200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。 ⑤残りのスープ200mlを入れ、茹で蓮の実・アサリを加えて蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。 ⑥出来上がったら、フレッシュ、ハーブと刻んだ赤パプリカを混ぜ込んで出来上がり。 いただく時に追いパプリカを添えても。
フレッシュパプリカを混ぜ込むことで、食感とフレーバーが良くなります！ 赤を基調とした夏の養生リゾットです！ 今回は、庭に生えているフレッシュ、レモンタイムを使いましたが、バジルや他のハーブでも美味しく仕上がります🌱 どうぞお試しくださいね🍅