2026.9.8
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です
秋になると雨の日が多かったり、まだ暑く感じる日があっても
ふと気づくと
手がカサカサしてきたり、
唇が乾いていたり🥹
「まだ秋の乾燥なんて感じないのに🤔」
と思っても、
身体の一部分から少しずつ乾燥が始まっているの、不思議ですよね？
秋は「燥」の季節。
そして「肺」は、
乾燥の影響を受けやすいと考えます
今から白い食材を取り入れて、肺に潤いを与え、秋の乾燥に備えていきましょう🍂
今回は、肺を潤す食材とされる蓮根に、
胃腸をいたわるカリフラワーを合わせて豆乳ポタージュにしました🥣
【蓮根とカリフラワーの豆乳ポタージュ】
材料（3〜4人分）
- 蓮根……80g
- カリフラワー……80g
- 玉ねぎ……50g
- 水……300ml
- コンソメ……1包
- 豆乳……300ml
- 生姜絞り汁……小さじ1
- 胡桃……ひとつまみ
- 塩……小さじ1 ※コンソメの塩分を見て、味をみながら調整
作り方
- 下準備
- 蓮根は皮をむき、薄切りにする。
- 玉ねぎは薄切り、カリフラワーは小房に分ける。
- 生姜はすりおろして、絞り汁を小さじ1用意する。
- 胡桃は粗く刻む。
2.鍋に少量の油（分量外）を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら蓮根を加え、さらに炒める。
3.水300mlとコンソメを加え、カリフラワーも加え、蓮根とカリフラワーがやわらかくなるまで煮る。
4.火を弱め、豆乳300ml、生姜絞り汁小さじ1、胡桃を加える。
5.なめらかになるまでブレンダーで撹拌する。
6.塩で味をととのえ、
器に注ぎ、好みで刻んだ胡桃や黒こしょうをトッピングして完成✨
やさしい味わいに少量の生姜の絞り汁がポイント☺️
身体を冷やしすぎないよう、
ほんの少し加えています。
白い食材で、
今から潤いケア🤍
ぜひお試しくださいね
