2026.10.18
こんにちは。
薬膳セラピストの酒井康子です。
毎日食べる，と言っても過言でない”ご飯”。
お米文化の日本人に生まれて幸せだなぁーと思うのは、新米がとれるこの時期が一年のうちで最高潮かもしれません。
今日は、秋のご飯を1品紹介します。
“白ゴマご飯”
混ぜ込んで炊くだけと言う簡単なものですが、秋の乾燥にバッチリ対策できます。
薬膳を習い始めてから胡麻を準備するようになりました。
サントリーのセサミンと言うサプリメントが売り出されているように、胡麻には栄養価がたっぷり含まれています。
そういえば、白ゴマのペーストは、タヒニと呼ばれて、中東イスラエルでもよく食べられています。友人がお土産に、と大きなタヒニの瓶詰めを持ってきてくれたことを思い出します。
【白胡麻ご飯】 2合分
お米 2合
白胡麻 40g
オリーブオイル 大1
塩 小1
水 炊飯器の分量
白胡麻をフライパンで煎ってすり鉢で擦りつぶします。
お米を研ぎ、入れて分量の水を注ぎます。
そこへ塩と白胡麻、オリーブオイルを加えて炊飯します。
市販のすりごまを使ってもOK。
自家製ひよこ豆の味噌と一緒に握ったおにぎりは格別でした。
秋の乾燥対策が簡単にできます。ぜひ作ってみてくださいね。
洋食にも合いますよ。