2023.6.22

こんばんは 薬膳セラピストの尾方恵子です 梅雨真っ只中。蒸し暑いですね〜😥 いかがお過ごしすかか？ 湿気を吹き飛ばしたくて 先日の晩御飯は旬のとうもろこしご飯と カレー2種盛りプレート🍛を作ってみました
⭐︎緑豆カレー ⭐︎牛すじとしめじのトマトカレー ⭐︎花豆とごぼうのピクルス その日は私も息子もスポーツをしたので お肉も食べたい！ そんな訳で1種は 強筋骨の『牛すじ』をカレーにしました コラーゲンもたっぷりで美肌にも⭐︎ 梅雨時の暑さと湿気が混じった時には やっぱり緑豆ですね 【緑豆】 涼性 甘味 心　胃 湿気によってカラダに溜まってしまった 水分を排出するので むくみや下痢の解消に✨ そして カラダにこもった余分な熱を 冷ましてくれるので発熱や口内炎、 目の充血、熱のある吹き出物などの改善にも✨ 漢方では「解毒の良薬」といわれ 食あたりや体の毒素の排出、 鉛などの重金属などの解毒にも効果的とされているそうです！ 緑豆カレーはシンプルに ニンニク、生姜、玉ねぎとトマト少々に スパイスを炒めてペースト状にしたら ひきわりの緑豆を煮たものに合わせて 混ぜながら少し煮て出来上がり🍛 カラダにすっと染み込む優しいお味です 付け合わせには、ピクルスを。 花豆で作ってみました ついでに新ごぼうも一緒に入れてデトックスです☺️
お豆とスパイス使いで湿を追い出して 重だるさにさよならしちゃいましょう！