2024.8.19

こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です 今年は夏が暑かったので、『心』に負担をかかったかたも多かったのでは？ 動悸や不安感、不眠などの症状はありませんか？ すぐに寝付いたものの 心の中が落ち着かず 夜中に何度か目を覚ますことがありました😅 今回は『心』の機能を高めて 気持ちを落ち着かせる効果のある『蓮の実』と 夏バテに効果的でカラダにこもった熱を冷ましイライラ感を解消する『苦瓜』 でご飯のお供を作ってみました ピリ辛な肉味噌がごはんにピッタリで 食が進みました😋
【蓮の実とゴーヤの肉味噌】 蓮の実　50g ゴーヤ 100g 豚挽き肉　150g 生姜　半かけ 鷹の爪　少々 ⭐︎味噌　大さじ2 ⭐︎みりん　大さじ2 ⭐︎酒　　大さじ2 ⭐︎醤油　小さじ2 ⭐︎ココナッツシュガー(または砂糖) 小さじ2 1️⃣蓮の実は煮ておく。 2️⃣生姜みじん切り、鷹の爪輪切り、挽き肉を胡麻油で炒めたら、余分な油を拭き取り 3️⃣ゴーヤを炒める(苦味が気になる場合は塩もみしたもの) 4️⃣蓮の実、蓮の実の煮汁を加える 5️⃣⭐︎の調味料を加えて炒め煮にして、蓮の実とゴーヤにとろっと絡んだら出来上がり