2024.8.31

• 薬膳セラピストのレシピ
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🇪🇸スペイン風オムレツを作るコウケンテツさんのyou tubeを見て、「蓮の実で作ろう！」と思いたち、見様見真似で作ってみました❣️ オムレツには、ざわつく心を落ち着かせる「安神効果」のある蓮の実を！ フレッシュハーブと合わせることで、気持ちヨーロッパを感じさせる美味しいオムレツとなりました。

（材料）20cmフライパン🍳量 🇪🇸じゃがいも　　　小3個（90g） 🇪🇸蓮の実（茹でたもの）　90個　減らしても良いです 🇪🇸とうもろこし　　20g 🇪🇸ニンニク　　　　大１つ 🇪🇸玉葱　　　　　　1/2個 🇪🇸フレッシュハーブ　適宜 オレガノ レモンタイム 🇪🇸卵　　　　　　　5個 🇪🇸オリーブオイル　大さじ4 🇪🇸塩・コショー　　適宜 （作り方） ①ジャガイモは竹串が通るまでレンジでチンする。 ②蓮の実は前日から水につけ、翌日日にかけて柔らかくなるまで20分くらい煮ておく。 ③みじん切りにした玉葱とニンニクをオリーブオイル大さじ2杯を温めたフライパンでしんなりするまで炒める。 ④とうもろこし、じゃがいも、蓮の実を加えて、やや色づくまで炒め焼する。 ⑤大きめのボールに卵を割ほぐし、塩・コショー・フレッシュハーブをベースを作る。 ✴︎塩はキツめがオススメ。 ⑥④が熱いうちに⑤へ入れて卵を少しとろっとさせる。 ⑦フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を熱し、具材と合わせた卵液⑥を注ぎ中弱火で焼く。コツは外側を内側へ入れ込むように。 ⑧焼き色がついたらフライパンより少し小さめのお皿で蓋をして、ひっくり返すようにお皿に取り出す。焼けていないお皿側の面を滑らすようにフライパンに戻し、もう片面を焼く。この作業を何回かくり返し、ずしっとさせて完成。

お好みで何かソースを準備されてもよし、小さいお子さんはケチャップで頂くのもよし、卵液にしっかり塩コショーで味つけたり、粉チーズをを混ぜ込んだらソースなしでも美味しくいただけます🍳